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一学就会 | 蒜香葱油饼的做法

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一学就会 | 蒜香葱油饼

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突然想吃葱油饼，于是就做了。早点起来花不了多少时间，就能吃上外酥内软，葱香蒜香扑鼻的葱油饼了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

中筋面粉 210克

、

开水 110克

、

盐 2-3克

、

油适量

、

葱花适量

、

蒜泥适量

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先将面粉和盐搅拌均匀，然后一边倒入开水，一边用筷子搅拌成絮状。
步骤2/12 点击查看大图
反复揉面至三光（面光，盆光，手光），保鲜膜密封松弛30分钟。
步骤3/12 点击查看大图
松弛的这段时间准备一下配料，小葱剪成葱花，大蒜磨成蒜泥（不喜欢吃蒜的也可以不加），准备蛋液之后裹在葱油饼上（增加点营养）。
步骤4/12 点击查看大图
面团取出搓成长条。
步骤5/12 点击查看大图
分割成大小差不多的小面团。
步骤6/12 点击查看大图
取出一个面团轻轻压扁，如果不回缩，就说明面团可以了，如果回缩的厉害，要再醒一会儿。
步骤7/12 点击查看大图
擀面杖擀扁成长方形，依次抹上食用油，蒜泥，和葱花，葱花均匀铺平。
步骤8/12 点击查看大图
从长边由上往下卷起，卷的圈数越多层次越多。
步骤9/12 点击查看大图
卷起后，封住接口，接口朝上放好，从左往右卷起，不用卷的太紧。
步骤10/12 点击查看大图
卷起后，把尾部收在缝隙内，轻轻压一下，表面再刷油，油封住面团。
步骤11/12 点击查看大图
擀面杖擀成合适厚度（喜欢吃薄脆的就擀薄一点）。
最后一步点击查看大图
入油锅中火煎至两面金黄就可以出锅啦。

小贴士

第7步长方形尽量擀长一些，后面就可以多卷几圈，好看一下。抹在面团上的食用油可以用葱油，这样可以更香。多出来吃不下的面团整好形后，不要煎，可以放在保鲜膜上，一层保鲜膜一层面饼盖住，放入冷冻室，想吃的的时候不用解冻，可以直接拿出来煎着吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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