宝宝零食系列~白玉卷

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“白玉”在日语里是“糯米”的意思，柔软的糯米皮，包裹着奶油和方形小蛋糕的白玉卷，在商超里火到不行！软软萌萌的外表和柔糯的口感，做起来超简单，都是家中常见的食材。白玉卷的蛋糕入口即化，表皮会在你口中变软，冰冰凉凉，口感像糯米球雪糕一样哦，非常美味！怕凉的可以等蛋糕软化再吃，轻乳酪般的蛋糕搭配Q弹的糯米皮，甜甜软软糯糯，口感丰富，还有嚼劲！

食材清单加入采购清单

皮：糯米粉130克、玉米淀粉70克、黄油30克、纯牛奶300克、糖粉75克戚风胚：鸡蛋4个、低筋面粉60克、玉米油40克、牛奶55克、细砂糖40克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将糯米粉与玉米淀粉倒入碗中，边倒入牛奶边搅拌
步骤2/18 点击查看大图
过筛，将混合好的糊糊倒入器皿中，隔水蒸熟（大概20分钟左右。时间根据面糊量决定）
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蒸熟好的糯米糍取出加入黄油拌匀
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放上揉面垫揉搓均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
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准备两个干净的盆将蛋清与蛋黄分离
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牛奶与玉米油加入蛋黄中拌匀
步骤7/18 点击查看大图
低筋面粉筛入蛋黄液中拌至无颗粒备用
步骤8/18 点击查看大图
提前预热烤箱160度
步骤9/18 点击查看大图
蛋清滴入几滴柠檬汁打发，糖分3次加入蛋清中
步骤10/18 点击查看大图
打好的蛋清分两次加入面糊中拌匀
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拌匀好的糊糊倒入烤盘中抹平
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放入提前预热好的烤箱160度，烤25分钟即可（烤箱温度根据自己烤箱来定）
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烤好的蛋糕胚分几份长条备用
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将糖倒入奶油中打发，装入裱花袋
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在切好的蛋糕条上挤上奶油抹平将两片合在一起
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将糯米糍擀开切去多余的皮，将蛋糕条包好，冷藏1个小时即可（喜欢吃奶油的朋友可以在糯米糍上也抹上奶油再包住蛋糕条）
步骤17/18 点击查看大图
拿出来切块即可食用
最后一步点击查看大图
软软糯糯的白玉卷就做好啦

小贴士

1、除了用隔水蒸的加热方式，也可以用微波炉加热。 2、烤箱设置的温度，请根据自家烤箱脾气调整。 3、白玉卷的做法相对较复杂，可以多看几遍视频。对材料过敏的宝宝不能吃，24个月以上宝宝吃，大家有什么补充的话可以留言哦，或者加微信13387726611。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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