超级下饭的生炒公鸡
自己一个人很想吃个生炒鸡,看了豆果上的一个妹子写的,改良了一下。 成品应该没有汁水,肉质坚实,香辣鲜麻俱全,非常值得一试。
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步骤1/9
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材料备齐
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步骤2/9
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用辣椒粉、胡椒粉、盐以及蚝油和料酒将鸡块腌制十分钟,天气热的话放冷藏室腌制
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步骤3/9
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将鸡块渗出的水分沥干(因为是爆炒,水分多了不好)
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步骤4/9
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冷锅热油,放入调料爆香
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步骤5/9
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倒入鸡块大火爆炒
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步骤6/9
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鸡块金黄后加入料酒和生抽,以及大蒜和辣椒继续炒
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步骤7/9
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鸡肉八成熟的时候放葱和盐
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步骤8/9
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大火收汁,喜欢的可以放点老抽上色
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最后一步
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装碗后喜欢的可以加点芝麻
1,沥干水分很重要
2,辣椒多多益善,根据自己口味调节
3,大火爆炒
4,炒的时候加一点白砂糖会更提鲜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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