酸菜鱼
四川家常菜,这道菜一定要汤泡饭!四川靠江河,所以爱吃鱼,鱼的做法也很多,今天我分享的是可以喝汤的酸菜鱼。
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步骤1/9
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鱼骨鱼片倒入料酒酱油胡椒粉淀粉盐腌制就可以,简单腌制我觉得就不错。
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步骤2/9
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小米辣水要用
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步骤3/9
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小米辣切碎,看你吃的辣不辣,辣就多用电不辣少点
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步骤4/9
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葱姜蒜备好
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步骤5/9
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酸菜半袋就够了,切小就行了
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步骤6/9
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四川以外的没有泡菜,买这种袋装的。一定要四川生产,味道才正宗。
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步骤7/9
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锅里烧油把葱姜蒜泡菜小米辣倒下去炒香,一定要炒出香味倒入小米辣的水。适量就好别太多,多了太辣了!放入酱油,料酒,加水烧开。因为我腌制鱼的时候盐放的多,所以我准备煮好鱼再看咸淡。
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步骤8/9
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水烧开放入鱼骨开了后放鱼片,加入芹菜。好了后尝一下汤的咸淡,不够盐再加,最后放入味精。就可以起锅了。
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最后一步
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撒上葱花。这是可以喝汤版的酸菜鱼。汤泡饭或者煮面吃超级绝了。你们试试。
我们家都喜欢吃放一顿后鱼,放一顿后这样鱼肉吸收的汤的味道。那才真入味了。四川的酸菜鱼面也是这样做的。煮上面把酸菜鱼汤和鱼浇在面上就可以了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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