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荠菜肉丝炒年糕 - 赏味期限在春日

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“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。这是宋代诗人辛弃疾咏荠菜的名句，道出了荠菜这一野生之蔬，是先春而萌，返青最早的报春菜。 上海人吃荠菜除了荠菜肉馄饨，还有就是这道荠菜肉丝炒年糕，都是老底子的味道。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
年糕 500g/2人份
、
荠菜 150g
、
肉丝 200g
、
春笋 1根
、
盐 1勺
、
料酒 1勺
、
淀粉 1勺
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 荠菜和笋一样，都是草酸偏高的蔬菜，还是焯水后再吃，比较放心。 2. 翻炒时如果太干，可以加少许煮年糕的水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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