炎炎夏日,冰爽小吃之冰粉、酸嘢
假期的最后一天,刚好是立夏。想起以前在成都吃的冰粉,那么就做点冰冰凉凉的开胃小吃吧。一碗冰粉,配碟三华李。美滋滋~~~
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步骤1/19
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先做冰粉,煮开水,器皿我选择不锈钢大圆盆。在盆里撒一层薄薄的白砂糖,使它甜得更均匀一点。然后放2700ml的开水。这个小吃超级快,简单来说就是:烧1.5壶开水,搅拌均匀冰粉。凉了放冰箱。ok了,然后拿出来放配料,搅拌均匀,吃起来。没时间的可以不看后面的步骤。
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步骤2/19
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用筷子一边搅拌一边放冰粉,搅拌均匀就放在室温下,让它冷却一会,也可以放在客厅吹吹空调,使它快速降温。水变温了之后,用保鲜膜封好,放冰箱冰镇3-6小时就可以了。这个时候我们可以准备配料。
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步骤3/19
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先煮红糖水,糖和水2:1这样。不喜欢水分多的,可以少水多糖,小火煮糖浆。红糖水也为了颜色好看,没有红糖用白糖也可以的。煮开放凉,密封好放冰箱。
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步骤4/19
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芒果、山楂切粒,香蕉切片切粒都行,香蕉有点辛苦切起来。放点加上超市买的葡萄干,把芝麻准备好。这里的配料可以按照自己的喜好,随便添加,
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步骤5/19
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这是冰镇了3小时的冰粉~
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步骤6/19
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直接用勺子横着一块一块挖下来就行了,不需要用刀。
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步骤7/19
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放上自己喜欢的配料小吃
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步骤8/19
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撒上冰粉灵魂———芝麻
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步骤9/19
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放红糖水~
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步骤10/19
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搅拌均匀,加了红糖水的冰粉,果然更好看了呢。有条件也可以放玫瑰糖浆哦。
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步骤11/19
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成品图~下面到第二个小吃啦~
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步骤12/19
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三华李,广西人都熟悉,看到它就牙齿软,口水流洗干净备用。
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步骤13/19
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竖着拍碎它,不用去核。横着拍会跑。然后用开水过一下,嫌麻烦不过也行。
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步骤14/19
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紫苏切碎,辣椒切好备用
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步骤15/19
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白糖、辣椒面、再加一点盐
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步骤16/19
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把三华李先放保鲜盒,保鲜盒小又高的,可以一层三华李,一层辣椒、辣椒面、紫苏、白糖,一点盐;再一层三华李,一层配料。搅拌均匀。这里用了一包辣椒面哦
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步骤17/19
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放点凉白开。冰镇1-2小时。急性子半小时也行。
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步骤18/19
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时间到,拿出来,再撒上一包辣椒面,剩下的放在碟子边,粘着吃~~~灵魂辣椒面!!!
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最后一步
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成品~~~配上自己卤的鸭掌。一份夏日甜品小吃就完成了~不管是下午茶,还是夜宵,都可以吃哦。冰粉做一盆,可以一次吃个够。
温馨❤️小贴士:
1.吃不了那么多冰粉的,可以放少一点粉。按照粉与水比例1:60-70就可以了。
2.冰粉的配料可以自己改变,喜欢吃什么就放什么。菠萝西瓜哈密瓜草莓都可以的,稍微是那种甜酸甜酸的水果就行了。还可以放点坚果,或者花生碎,自由发挥。
3.三华李的紫苏买不到不放也可以的,辣椒面一定要有!灵魂呐~
4.嫌麻烦也可以不加凉白开泡,也可以直接干拌,用保鲜膜封好,这个就放多点糖,避免太酸。
5.三华李选择稍微红一点的,硬身的,会更好吃,不要选太青太软的,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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