炎炎夏日，冰爽小吃之冰粉、酸嘢

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假期的最后一天，刚好是立夏。想起以前在成都吃的冰粉，那么就做点冰冰凉凉的开胃小吃吧。一碗冰粉，配碟三华李。美滋滋～～～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

冰粉 1包/40g

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水 2700ml

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芒果 3个

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香蕉 2根

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芝麻适量克

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葡萄干 100克

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山楂 100克

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红糖 100克

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白糖 50g

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第二个小吃

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三华李 500g

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紫苏 50g

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辣椒 10个

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辣椒面 3小袋

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白糖、盐适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先做冰粉，煮开水，器皿我选择不锈钢大圆盆。在盆里撒一层薄薄的白砂糖，使它甜得更均匀一点。然后放2700ml的开水。这个小吃超级快，简单来说就是：烧1.5壶开水，搅拌均匀冰粉。凉了放冰箱。ok了，然后拿出来放配料，搅拌均匀，吃起来。没时间的可以不看后面的步骤。
步骤2/19 点击查看大图
用筷子一边搅拌一边放冰粉，搅拌均匀就放在室温下，让它冷却一会，也可以放在客厅吹吹空调，使它快速降温。水变温了之后，用保鲜膜封好，放冰箱冰镇3-6小时就可以了。这个时候我们可以准备配料。
步骤3/19 点击查看大图
先煮红糖水，糖和水2:1这样。不喜欢水分多的，可以少水多糖，小火煮糖浆。红糖水也为了颜色好看，没有红糖用白糖也可以的。煮开放凉，密封好放冰箱。
步骤4/19 点击查看大图
芒果、山楂切粒，香蕉切片切粒都行，香蕉有点辛苦切起来。放点加上超市买的葡萄干，把芝麻准备好。这里的配料可以按照自己的喜好，随便添加，
步骤5/19 点击查看大图
这是冰镇了3小时的冰粉～
步骤6/19 点击查看大图
直接用勺子横着一块一块挖下来就行了，不需要用刀。
步骤7/19 点击查看大图
放上自己喜欢的配料小吃
步骤8/19 点击查看大图
撒上冰粉灵魂———芝麻
步骤9/19 点击查看大图
放红糖水～
步骤10/19 点击查看大图
搅拌均匀，加了红糖水的冰粉，果然更好看了呢。有条件也可以放玫瑰糖浆哦。
步骤11/19 点击查看大图
成品图～下面到第二个小吃啦～
步骤12/19 点击查看大图
三华李，广西人都熟悉，看到它就牙齿软，口水流洗干净备用。
步骤13/19 点击查看大图
竖着拍碎它，不用去核。横着拍会跑。然后用开水过一下，嫌麻烦不过也行。
步骤14/19 点击查看大图
紫苏切碎，辣椒切好备用
步骤15/19 点击查看大图
白糖、辣椒面、再加一点盐
步骤16/19 点击查看大图
把三华李先放保鲜盒，保鲜盒小又高的，可以一层三华李，一层辣椒、辣椒面、紫苏、白糖，一点盐；再一层三华李，一层配料。搅拌均匀。这里用了一包辣椒面哦
步骤17/19 点击查看大图
放点凉白开。冰镇1-2小时。急性子半小时也行。
步骤18/19 点击查看大图
时间到，拿出来，再撒上一包辣椒面，剩下的放在碟子边，粘着吃～～～灵魂辣椒面！！！
最后一步点击查看大图
成品～～～配上自己卤的鸭掌。一份夏日甜品小吃就完成了～不管是下午茶，还是夜宵，都可以吃哦。冰粉做一盆，可以一次吃个够。

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

温馨❤️小贴士： 1.吃不了那么多冰粉的，可以放少一点粉。按照粉与水比例1:60-70就可以了。 2.冰粉的配料可以自己改变，喜欢吃什么就放什么。菠萝西瓜哈密瓜草莓都可以的，稍微是那种甜酸甜酸的水果就行了。还可以放点坚果，或者花生碎，自由发挥。 3.三华李的紫苏买不到不放也可以的，辣椒面一定要有！灵魂呐～ 4.嫌麻烦也可以不加凉白开泡，也可以直接干拌，用保鲜膜封好，这个就放多点糖，避免太酸。 5.三华李选择稍微红一点的，硬身的，会更好吃，不要选太青太软的，影响口感。

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发布于 2020-05-05

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