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爆浆熔岩蛋糕的做法

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爆浆熔岩蛋糕

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突然很想吃，此方子为keto生酮版本，正常方子用低筋面粉30g就可以了

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10-30分钟 | 切墩(初级)

99黑巧克力（按自己口味来） 60克

、

鸡蛋 2个

、

糖 20克

、

黄油 50克

、

杏仁粉 20克

、

燕麦纤维粉 15克

、

朗姆酒（可不加） 3~5毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有食材称重准备好
步骤2/12 点击查看大图
巧克力黄油一起隔水小火融化
步骤3/12 点击查看大图
搅拌至顺滑无颗粒，再加入朗姆酒搅拌均匀，然后一边放凉备用
步骤4/12 点击查看大图
放置室温的鸡蛋加糖用打蛋器先高速打发，
步骤5/12 点击查看大图
打发到有纹路转慢速，体积变大，很浓稠，看起来很细腻，提起打蛋器滴落形状不会很快消失
步骤6/12 点击查看大图
混合好的粉类过筛到鸡蛋糊中
步骤7/12 点击查看大图
翻版均匀至无干粉，鸡蛋打发到位是不会消泡的
步骤8/12 点击查看大图
倒入冷却的巧克力液到面糊中，翻拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
翻拌均匀的巧克力面糊是很粘稠的
步骤10/12 点击查看大图
哈哈哈，倒入模具中，8分满。（这次做的时候家里杯子蛋糕盒用完了，如果是杯子蛋糕盒这个方子是3个的量。）放入冰箱冷藏半小时以上
步骤11/12 点击查看大图
预热烤箱200度，然后把蛋糕放进去烤，200度10分钟左右，具体根据家里的烤箱脾气来做调整。烤太久就会没有爆浆熔岩的效果，精髓就失去了
最后一步点击查看大图
可以表面撒上糖分或者椰蓉做一个装饰太美味了，幸福

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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