咸蛋黄狮子头
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步骤1/7
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猪肉糜(前腿肉8分瘦2分肥,个人不喜欢太肥),加入淀粉,盐,适量食用油,料酒,顺时针方向一直搅拌,看着肉糜稍微变黏,大概3分钟。香菇提前泡发好,挤干切丁,然后加入拌好的肉糜中,继续拌匀。
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步骤2/7
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咸鸭蛋去壳,只保留蛋黄
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步骤3/7
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把肉分成7份,包入咸蛋黄,慢慢搓圆(盘底最好放张油纸,这样不容易不容易粘盘,不放也没关系)
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步骤4/7
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做好的狮子头,隔水大火蒸10分钟左右,熟了就行。蒸好的狮子头里会有不少汤汁,另起锅把汤汁倒出,加入适量淀粉水煮开,再倒回狮子头上,这样挂汁的狮子头更好吃些。
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步骤5/7
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最后撒上适量葱花即可
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步骤6/7
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准备戳开看成品
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最后一步
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咸鸭蛋是自己腌制的,可惜没出油,如果亲们买到出油的咸鸭蛋就更完美了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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