清爽微醇香：菜瓜肉丸汤
这道汤的主角是肉丸，但其实出彩的是菜瓜：口感润滑、味道清香，和肉丸很配。今天分享它的做法。
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
处理肉糜的时候，所有需要的小料都在图片了：鸡蛋一个、姜粉一勺、淀粉少许、蒜碎适量（这里建议稍微多一些蒜，味道很棒）、黑胡椒碎少许、花椒粉少许。
-
步骤2/12
点击查看大图
再加入少许鲜酱油、少许糖，搅拌均匀。
-
步骤3/12
点击查看大图
搅拌至出现粘稠状的肉浆是最好的。
-
步骤4/12
点击查看大图
菜瓜削皮，用刮刀将瓜肉刮出来，薄薄的看上去非常漂亮。刮到瓜瓤漏出来即可，我们只要瓜肉：）
-
步骤5/12
点击查看大图
切几根新鲜的韭菜，最后出餐的时候使用。
-
步骤6/12
点击查看大图
锅里烧水，点一些玉米油，放姜片、一点点花椒、少许盐。中火烧至8成热，可以下肉丸了。
-
步骤7/12
点击查看大图
我这里用勺子团出肉丸。一个一个做好了下锅，过程中都可以是小火。
-
步骤8/12
点击查看大图
肉丸都入锅了调回至中火煮开，将肉丸煮熟，要开水煮5-8分钟左右。
-
步骤9/12
点击查看大图
肉丸煮好放入菜瓜条。菜瓜条很嫩，入锅烫一分钟左右就熟了。
-
步骤10/12
点击查看大图
烫好了的菜瓜条颜色更鲜艳了。
-
步骤11/12
点击查看大图
最后出锅前撒入之前准备的韭菜丁、一点点鸡精。
-
最后一步
点击查看大图
出餐～吃之前再磨上一些白胡椒，鲜美开胃，清爽醇香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-04
菜瓜肉丸汤的其他做法
菜瓜肉丸汤的相关分类
菜瓜肉丸汤的相关推荐
-
#元宵节美食大赏#干煸豆角
529166人看过 -
早餐速配：菜瓜系列
70911人看过 -
菜瓜培根
48666人看过 -
清炒菜瓜
247382人看过 -
凉拌菜瓜
99527人看过 -
醋溜菜瓜
110726人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#清炒菜瓜
19957人看过 -
土豆炖牛肉
21418465人看过 -
肉末茄子
7121482人看过 -
凉拌茄子
21157221人看过 -
腌黄瓜咸菜(家常必备小菜)
6866384人看过 -
空气炸锅杏鲍菇
17200人看过
