生酮小餐包

浏览 9.0万 · 收藏 440

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

生酮面包往往因为没有gluten（面筋），口感会很像实心的糕。这个简单易行的食谱，做出来的餐包最有面包的口感，外脆里韧，吃起来像法棍。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

杏仁粉 1 1/4杯（量杯）

、

洋车前子壳粉 5 tbsp（大勺）

、

泡打粉 2 tsp （小勺）

、

海盐（或者粉盐） 1 tsp （小勺）

、

苹果醋 2 tsp （小勺）

、

滚开水 1 杯（量杯）

、

鸡蛋白 3 个

、

芝麻（可选项） 2 tbsp （大勺）

、

核桃仁（可选项） 30 g

、

蔓越莓（可选项） 30 g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所有材料，如图。烤箱预热175度
步骤2/6 点击查看大图
所有粉类原料在大碗里混合均匀，然后依次加入滚水、苹果醋用手拌匀；加入蛋白拌匀。此时面团的手感类似橡皮泥（可选项）看你喜好加入核桃仁和用开水泡开的蔓越莓；或者只加入芝麻；或者都不加
步骤3/6 点击查看大图
把面团揪成小团（我的分了9份）入烤箱中层，烤约40-50分钟
步骤4/6 点击查看大图
面包会慢慢发起，所以在烤盘上要留出一些空间，烤熟时用叉子敲击会听到空洞的声音，就好啦
步骤5/6 点击查看大图
出炉！吃不完的面包完全冷却后可以包起来放在冷冻保存；吃的时候拿出来微波炉高火略转30秒摸摸热了软了就跟刚出炉一样
最后一步点击查看大图
成品撕开看看，是不是跟真的面包一样？口感也一样哦！

小贴士

* 洋车前子壳粉是口感关键。淘宝上有卖。 * 粉拌匀后加一杯滚水也是重要的，如果怕烫，可以用电动搅拌器。我是直接用手的。拌了热水和醋以后再加蛋白。 * 面团不要揉搓太久，拌匀就收手。 * 食谱里面原材料的份量都是用一套量杯和量勺的，具体几克，我没换算 * 此款餐包对于减肥的小伙伴们来说一餐吃一个就够了哦，杏仁粉的热量是高的。 * 这个餐包也是咸甜皆宜的，咸的可以配培根炒蛋牛肉或者涂黄油；甜的可以加上凝脂奶油或者无糖鲜奶油，放几颗草莓或者蓝莓，跟吃泡芙一样

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

换个做法