不逊哈根达斯的冰激凌

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要立夏了，正好整个菜谱给宝妈们冰激凌～孩子们的最爱会做冰激凌的妈妈孩子眼里全都是对你的崇拜动手吧给孩子一个清凉的夏天

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1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油 60g

、

淡奶油 250克

、

淡奶油 250克

、

牛奶 60g

、

蛋黄 4个

、

白砂糖 120g

、

柠檬汁几滴

、

芒果 200g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先准备60克淡奶油和60克纯牛奶
步骤2/18 点击查看大图
4个蛋黄中加入60克白砂糖
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搅拌蛋黄至发白，体积略有膨胀
步骤4/18 点击查看大图
牛奶和淡奶油的混合物放入锅里慢火加热，加热时要不停的搅拌至加热到有点冒泡
步骤5/18 点击查看大图
加热好的奶油缓慢的倒入蛋黄液中，倒入时均匀搅拌蛋黄
步骤6/18 点击查看大图
倒好的鸡蛋液，然后再倒回奶锅中
步骤7/18 点击查看大图
开小火继续给鸡蛋液加热，这样可以彻底给鸡蛋杀菌。一定要开小火不停的均匀搅拌。
步骤8/18 点击查看大图
加热到鸡蛋液稍有些稠的状态即可，放一旁凉凉备用
步骤9/18 点击查看大图
现在准备水果，根据个人喜好。今天家里只有芒果就选择了芒果，也可以用草莓，香蕉………
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把芒果切丁放入锅中，加入60克白砂糖，挤入半个柠檬汁，柠檬汁可以防止氧化（没有柠檬可以省略）
步骤11/18 点击查看大图
然后开小火煮芒果酱
步骤12/18 点击查看大图
煮芒果酱时也要不停搅拌，防止粘锅。直到芒果酱变的浓稠放一旁备用
步骤13/18 点击查看大图
接下来，把250克淡奶打发。这时，淡奶油里不再加糖，打到有清晰纹路差不多可以。倒入一半已经准备好的蛋黄液，（打发淡奶油时忘记拍照片了）
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把淡奶油和蛋黄液充分搅拌均匀
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加入放凉的芒果酱拌匀，倒入准备好的容器中
步骤16/18 点击查看大图
振出里面的气泡，放入冰箱6个小时以上
步骤17/18 点击查看大图
剩下的一半蛋黄液我做了原味+蔓越莓的。同样是250可淡奶油不加糖打发后加入剩下的蛋黄液，再放一下蔓越莓搅拌均匀后倒入容器里，最后再上面再撒一下蔓越莓。我剩下就一丢丢蔓越莓了所以就将就着放了。不放也是可以纯原味
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宝宝天天可以吃到不逊哈根达斯的冰激凌