简易版泡椒田鸡
每天下班回来都挺晚了,实在没空做太复杂的菜,所以,怎么简单怎么来吧,嘻嘻……
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步骤1/6
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宰杀好的田鸡去掉蹼,斩小块。
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步骤2/6
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大蒜切粒,生姜切片,芹菜切段(可不放),泡椒切小段。
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步骤3/6
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炒锅烧干后倒入适量食用油(比平时炒菜多一倍),油热后(冒烟)倒入田鸡肉中火炸至变色(小心油爆哦),加入少许盐翻炒均匀后捞出。
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步骤4/6
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锅里底油小火爆香蒜粒姜片,倒入泡椒,加入一勺(普通吃饭勺)豆瓣酱,炒出红油后倒入炸好的田鸡肉,大火翻炒均匀后倒入小半碗清水,煮开后加入芹菜,加少许盐(先尝下咸淡,够咸就不用放了),鸡精,蚝油,生抽调味。
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步骤5/6
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大火收汁后关火出锅,汁不用收得太干。
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最后一步
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成品
大家买田鸡一般大只的话两只,小只就三只也够了。田鸡要斩小块才入味,炸的时候稍微炸久一点没事,一般到变色看不到生肉就行。豆瓣酱可以不放,不过成品没那么好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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