金包银蛋炒饭

浏览 22.3万 · 收藏 4124

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

如果有一种饭让你吃起来念念不忘，让你自己操作起来大胆而且满满自信的话，我想这一种饭一定就是鸡蛋炒饭了！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

白饭 1碗

、

鸡蛋 2个

、

火腿肠 3条

、

酱油适量

、

油适量

、

盐适量

、

葱 1根

、

玉米半根

、

青红黄椒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所以的材料
步骤2/13 点击查看大图
玉米粒、青红椒丶火腿肠切丁
步骤3/13 点击查看大图
两个鸡蛋液打散备用
步骤4/13 点击查看大图
把适量的食用油倒入米饭，搅拌均
步骤5/13 点击查看大图
把鸡蛋液倒入加了食用油的米饭中，搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
把加了鸡蛋液的米饭盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上
步骤7/13 点击查看大图
热锅下油下青红椒下玉米粒
步骤8/13 点击查看大图
下火腿肠翻炒均匀，盛起备用
步骤9/13 点击查看大图
重新热锅下油下米饭，大火翻炒，加入酱油、生抽、老抽等调味料，搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
加入的配菜
步骤11/13 点击查看大图
改中小火继续翻炒
步骤12/13 点击查看大图
把米饭的水分炒干至粒粒金黄即可！
最后一步点击查看大图
出锅装碟！

小贴士

1、鸡蛋炒饭最传统的做法就是把鸡蛋打进饭里，炒熟即可！这是这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。不会粘在一起的。 2米饭要先加少许素油拌匀，让饭粒分开，并冷藏半小时以上，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下自己喜欢的配料加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。 7放冰箱冷藏半小时以上（最好用隔夜的剩饭来做）6米饭盛起来，加入一点食用油，搅拌均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

换个做法