新晋网红，日式冰乳酪蛋糕
最近爆火的日式冰乳酪蛋糕，绵密的奶油包裹着松软的蛋糕，加上奶酪特有的迷人酸香，吃起来太满足了。做法其实并不难，只要严格按照配方操作，就能一次成功哦。 这个配方量适合6寸圆形蛋糕模具。
-
步骤1/23
点击查看大图
蛋白和蛋黄分离。
-
步骤2/23
点击查看大图
50克奶油奶酪室温软化，加入牛奶搅拌至均匀无颗粒。
-
步骤3/23
点击查看大图
过一遍筛，将剩余的奶酪粒碾碎。
-
步骤4/23
点击查看大图
加入玉米油，搅拌均匀。
-
步骤5/23
点击查看大图
加入蛋黄，搅拌均匀。
-
步骤6/23
点击查看大图
筛入低粉。
-
步骤7/23
点击查看大图
搅拌至浓稠均匀无颗粒，蛋黄糊就做好了。
-
步骤8/23
点击查看大图
现在来打发蛋白。蛋白加几滴柠檬汁，打发的过程中分三次加入白砂糖，蛋白打至提起打蛋器有直立的小尖角。
-
步骤9/23
点击查看大图
将蛋白与蛋黄糊混合，先加三分之一蛋白至蛋黄糊中，用切拌的方法拌匀。
-
步骤10/23
点击查看大图
再加三分之一蛋白至蛋黄糊，继续切拌，最后将蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀，千万不要画圈搅拌。
-
步骤11/23
点击查看大图
将混合好的蛋糕糊倒入6寸活底模具中，轻震出大气泡，入预热好的烤箱150度烤35分钟。
-
步骤12/23
点击查看大图
趁烤蛋糕的时间来做奶酪馅。淡奶油加糖粉打至浓稠状态。
-
步骤13/23
点击查看大图
奶油奶酪室温软化，或坐在热水中搅拌至浓稠状态。
-
步骤14/23
点击查看大图
将奶油和奶酪酱混合拌匀。
-
步骤15/23
点击查看大图
装入裱花袋放一旁备用。
-
步骤16/23
点击查看大图
蛋糕体烤好后先别急，倒扣晾凉先。
-
步骤17/23
点击查看大图
脱模后切成四份，每份的中间也划一刀，不要切断。
-
步骤18/23
点击查看大图
将奶酪馅挤入蛋糕体中心。
-
步骤19/23
点击查看大图
然后再挤蛋糕的切面。
-
步骤20/23
点击查看大图
挤完奶酪馅再将蛋糕组合起来。
-
步骤21/23
点击查看大图
表面筛奶粉或糖粉装饰。
-
步骤22/23
点击查看大图
趁着新鲜，赶快开动吧。
-
最后一步
点击查看大图
绵密的奶油包裹着松软的蛋糕，加上奶酪特有的迷人酸香，吃上一口感觉刚才的劳作全都值得。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-04
日式冰乳酪蛋糕的相关分类
日式冰乳酪蛋糕的相关推荐
-
卡通玛德琳蛋糕
39427人看过 -
#网红美食我来做#肉松小贝
463783人看过 -
#我为奥运出食力#缤纷下午茶-海苔肉松小贝
190374人看过 -
卡通蒸蛋糕
194991人看过 -
开心果奶油蛋糕
25103人看过 -
吐司面包
20514465人看过 -
超萌花纹动物吐司
126165人看过 -
#女神野餐记#香葱曲奇饼干
149712人看过 -
南瓜马芬杯
63224人看过 -
牛油果马芬杯
18694人看过 -
淡奶油吐司
83933人看过 -
#一蔬一饭皆告白#纸杯蛋糕
322582人看过
