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红烧羊排的做法

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红烧羊排

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊排 1000克

、

胡萝卜 1根

、

生姜 1块

、

盐 2勺

、

花椒粉 1勺

、

味极鲜 1勺

、

香叶 5片

、

八角 3个

、

桂皮 1块

、

陈皮 3块

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
焯水过的羊肉，控干。(焯水的步骤省略)
步骤2/9 点击查看大图
锅里倒入少许油
步骤3/9 点击查看大图
放入冰糖
步骤4/9 点击查看大图
冰糖融化，呈焦糖色
步骤5/9 点击查看大图
控干羊排倒入锅里
步骤6/9 点击查看大图
炒至羊排上色，多炒一会。倒入料酒，放入生姜，花椒粉
步骤7/9 点击查看大图
提前准备好的热水倒入锅中，盖过羊肉。大火20分钟，放入调料，香叶，桂皮，八角，陈皮。小火慢炖40分钟。
步骤8/9 点击查看大图
准备好的胡萝卜在倒入快出锅的羊排里，翻炒几下，出锅。
最后一步点击查看大图
出锅的羊排，不肥不腻，好看又好吃。

小贴士

羊排倒醋和料酒都是去腥味的，一定要小火慢炖。开水倒，凉水肉容易老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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