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泥鳅粉-尤溪名菜的做法

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泥鳅粉-尤溪名菜

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

泥鳅 250g

、

粉干 400g

、

酒糟 50g

、

当归 15g

、

血皮菜 500g

、

金钱蒲 15g

、

香葱 1根

、

辣椒 1个

、

生姜 1小块

、

猪肉 10克

、

茶籽油 8g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
泥鳅买来先水养两三天，把泥鳅肚子里杂质都排出来。再用茶油喂养半天
步骤2/13 点击查看大图
高压锅里加入生命之水，酒糟，金钱蒲，泥鳅，当归，萝卜(这次我们没加)
步骤3/13 点击查看大图
待高压锅气压上来后，改小火慢炖半小时
步骤4/13 点击查看大图
血皮菜洗干净，用水泡住
步骤5/13 点击查看大图
待水烧开后，放入米粉煮熟
步骤6/13 点击查看大图
米粉煮好备用
步骤7/13 点击查看大图
起锅加入适量猪油，倒入香葱，生姜，煸香
步骤8/13 点击查看大图
加入适量水
步骤9/13 点击查看大图
待水烧开后，加入血皮菜
步骤10/13 点击查看大图
倒入高压锅煮好的泥鳅汤
步骤11/13 点击查看大图
加入煮好的米粉
步骤12/13 点击查看大图
待水再次沸腾，加入适量盐，鸡粉，辣椒，准备起锅
最后一步点击查看大图
煮好的尤溪名菜泥鳅粉就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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