【川味】泡椒牛蛙
重庆今年可是一秒入夏,前两天还是羽绒服加身,现在就三十几度,短袖都穿不住了! 在这样一个炎热旱暑的时候,大多食物都食之无味,就是需要重口味的麻辣鲜香才能满足味蕾的需要,所以特别推荐泡椒牛蛙! 牛蛙肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品,还是高级的保健药膳哦!
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步骤1/12
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牛蛙洗净,切块,3cm左右长,不大不小,方便入味,而肉也不易脱落。
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切块后,加料酒2勺,腌制15分钟,腌制过程中,准备其他配菜。
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步骤3/12
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准备泡姜、泡椒、长青椒,青椒按需,也可不放,全放长青椒。我这里不想做太辣,所以放了2个,方便家里老人小孩吃。
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步骤4/12
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将所有配菜切成小块备用。
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准备佐料。
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步骤6/12
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锅里开大火,烧干水分,放油,油尽量放多一点,到时候就不用加水了。
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放入葱姜、干辣椒、花椒,因为是铁锅,受热很快,所以全部一起加入后,立马放入配菜。
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步骤8/12
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加入配菜。
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步骤9/12
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加入粗大蒜和火锅底料,将配菜翻炒爆香。
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步骤10/12
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放入腌制好的牛蛙肉,加入2勺料酒,翻炒。这里可以开始加入食盐,好入味,口味重的多加一点,比如我就加了3勺。
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步骤11/12
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不需要加水,因为油已经够多啦!不加水更香!直接翻炒至肉熟。大概15分钟肉就熟了。
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最后一步
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出锅!洒上小葱!再来一瓶啤酒!巴适!
这道菜比较简单,油多放一点,不加水,更好吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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