适合夏日的酸辣冬阴功汤
冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam） 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。 泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。
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步骤1/9
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准备好食材
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步骤2/9
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大头虾炒制出虾油捞出备用
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步骤3/9
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用虾油炒制小番茄和洋葱
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步骤4/9
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炒制变软后放入开水加干香茅良姜，把良姜和香茅煮出味道，大概煮五分钟
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步骤5/9
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香茅煮出香味加入冬阴功酱3勺，鱼露一勺。注意:酱里含盐分适当加盐调味
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步骤6/9
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加入白菇，菇可以根据自己喜好，正宗是加草菇
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步骤7/9
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再加入花蛤，还有炒制半熟虾
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步骤8/9
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再加入一个柠檬压榨出的汁，小火在慢煮5分即可
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最后一步
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喜欢汤汁醇厚可以加入椰浆，喜欢清汤可以不放
本菜选用冬阴功酱，比较省事，省去不少难买的材料，比较推荐大家选用冬阴功酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-04
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