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适合夏日的酸辣冬阴功汤的做法

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适合夏日的酸辣冬阴功汤

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冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam）是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

泰国大头虾 300g

、

花蛤 300g

、

菇 150g

、

小番茄 10个

、

冬阴功酱 3勺

、

柠檬 1个

、

干香茅草 6g

、

良姜 1块

、

红辣椒 2个

、

鱼露 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
大头虾炒制出虾油捞出备用
步骤3/9 点击查看大图
用虾油炒制小番茄和洋葱
步骤4/9 点击查看大图
炒制变软后放入开水加干香茅良姜，把良姜和香茅煮出味道，大概煮五分钟
步骤5/9 点击查看大图
香茅煮出香味加入冬阴功酱3勺，鱼露一勺。注意:酱里含盐分适当加盐调味
步骤6/9 点击查看大图
加入白菇，菇可以根据自己喜好，正宗是加草菇
步骤7/9 点击查看大图
再加入花蛤，还有炒制半熟虾
步骤8/9 点击查看大图
再加入一个柠檬压榨出的汁，小火在慢煮5分即可
最后一步点击查看大图
喜欢汤汁醇厚可以加入椰浆，喜欢清汤可以不放

小贴士

本菜选用冬阴功酱，比较省事，省去不少难买的材料，比较推荐大家选用冬阴功酱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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