韩式泡菜汤
喜欢看韩剧,喜欢喝泡菜汤。 去青岛玩的时候到一家韩国老板开的韩料,喝到了秋刀鱼泡菜汤,真爱了。 回家之后自己尝试了好多遍,终于让我找到了自己的秘方。 泡菜汤操作简单,丢到锅里一起煮就好啦。 记住没有的食材就不用了,泡菜、辣酱就搞定了。
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步骤1/10
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准备好食材,洋葱、西葫芦、香菇切片,豆腐切块。
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秘制酱料:韩式辣酱、蒜泥、生抽、蚝油、砂糖、香油、水少许搅拌均匀。
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砂锅热锅刷油下入一部分洋葱炒香,加入辣白菜炒软。
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加入秘制酱料炒香。
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加入淘米水葱段,煮韩国的泡菜汤和酱汤一定要加淘米水,煮好之后汤汁更浓郁。
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步骤6/10
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加入秋刀鱼罐头,真的,秋刀鱼泡菜汤是我的挚爱,任何海鲜肉肉都比不了。但是如果不喜欢鱼的宝宝可以加海鲜或者肉,肉肉记得先提前炒一下。
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步骤7/10
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汤汁煮开下蔬菜,剩下的洋葱和香菇、西葫芦、豆芽。
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步骤8/10
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再次煮开加入豆腐块,怕豆腐煮的时间太长会碎,所以我会二次煮开再下锅。这时可以加入盐、大喜大牛肉粉和韩国辣椒面,如果没有就用我的秘密武器,辛拉面调料包,半包就好。
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步骤9/10
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小火煮20-30分钟。煮汤千万不要着急,时间久味道才会浓郁。
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最后一步
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煮好之后就可以开始吃了,一口辣辣的汤汁,太美味了!
泡菜汤的泡菜最好是酸泡菜,味道正宗,提前炒一下味道能散发出来。
不喜欢秋刀鱼就用肉肉和海鲜,都没用就做素的,怎么做都好喝。
秘制酱料是我试了好几个版本改良的,白糖和水可以直接换成雪碧。
大喜大牛肉粉、韩国辣椒面必不可少,我之前没买辣椒面一直用调料包。
做菜,尤其是做汤一定要随时尝味道,感觉不足的地方及时调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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