咸奶油肉松海苔蛋糕
喜欢奶油甜甜的味道,今天换个吃法,加入沙拉酱,味道有点像店里买的肉松小贝,但又比小贝要多了奶油的香甜,口感很棒!
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步骤1/18
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取两个无水无油的盆,将蛋黄和蛋清分离。
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步骤2/18
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蛋黄里加入玉米油、细砂糖搅拌均匀,再倒入牛奶搅拌。
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步骤3/18
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加入低筋面粉
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步骤4/18
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搅拌至无颗粒,这样蛋黄部分就好了。
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步骤5/18
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在蛋清里滴入几滴柠檬汁,开始打发蛋清。
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步骤6/18
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在打发蛋清的过程中,细砂糖分三次加入。
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步骤7/18
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打发至提拉起有大三角不掉落即可。
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步骤8/18
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取三分一蛋清加入到蛋黄糊里,用翻拌的手法搅拌。
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步骤9/18
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再加入另外三分之一 用同样手法去翻拌,千万不要画圆。
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步骤10/18
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将翻拌好的蛋黄糊倒入最后的蛋清里 继续翻拌。
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步骤11/18
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将混合好的面糊倒入烤盘,震出气泡。烤箱170度上下层烤20分钟。这个面糊份量可以放入方形烤盘 做成方形蛋糕,但我今天用的是6寸圆形的。
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步骤12/18
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烤好后取出倒扣放凉,期间可以开始准备奶油部分。
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步骤13/18
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将细砂糖分三次加入奶油中打发,中途加入盐。
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步骤14/18
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加入沙拉酱翻版。
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步骤15/18
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装入裱花袋。
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步骤16/18
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将蛋糕胚切成一厘米左右厚度,在上面挤上一层奶油。
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步骤17/18
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放上肉松海苔,一层蛋糕胚、一层奶油、一层肉松海苔,重复此步骤即可。最后可以再旁边一圈也裹上肉松。
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最后一步
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成品图!放冰箱冷藏2个小时 味道更佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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