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红丝绒蛋糕的做法

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红丝绒蛋糕

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最近流行红丝绒，我也喜欢上了，所以做来最普通的红丝绒蛋糕底子，等哪天我做了奶油，再补上

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个（300克）

、

食用油 70毫升

、

低筋面粉 100克

、

牛奶 70毫升

、

白砂糖 80克

、

盐 2克

、

白醋几滴

、

红曲粉 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
玉米油加热55度左右，别太烫手就可以
步骤2/16 点击查看大图
晒入低筋面粉和红曲粉
步骤3/16 点击查看大图
翻伴均匀
步骤4/16 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤5/16 点击查看大图
像这样
步骤6/16 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，我做的是两份的，所以是600克鸡蛋的蛋黄液。，搅拌均匀备用
步骤7/16 点击查看大图
加班均匀备用
步骤8/16 点击查看大图
鸡蛋清加盐加几点白醋，或者柠檬汁都可以，打发，白砂糖分三次加入打发
步骤9/16 点击查看大图
第一次的成蜂窝状加入，第二次是稳定的泡泡加入
步骤10/16 点击查看大图
然后打发成弯钩状态
步骤11/16 点击查看大图
三分之的蛋白加入蛋黄液里面，翻伴均匀
步骤12/16 点击查看大图
再把剩下的一起翻伴均匀
步骤13/16 点击查看大图
模具准备好，因为要把烤盘里面放水，活底模就需要用保鲜膜包好，如果不是活动模具就不用这一步
步骤14/16 点击查看大图
倒入模具中，烤箱预热145度，45分钟差不多，还是看自己烤箱脾气来哦。拿出来后可以倒扣一下，放晾切
步骤15/16 点击查看大图
还行吧，表面没有裂开，忘记切开拍照了，只顾着吃去了
最后一步点击查看大图
剩下的做来一些杯子蛋糕，反正还不粗哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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