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一次做出三色蔓越莓饼干的做法

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一次做出三色蔓越莓饼干

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五一假期还剩最后一天了，明天又要把孩子送到外婆家，未开学的双职工家庭父母只好各种满足孩子的小小要求，连续两天做了：抹茶、可可酸奶慕斯蛋糕、芒果冰淇淋、火腿葱香小面包，蜂蜜脆底小面包、三色蔓越莓饼干……

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 400g

、

黄油 200g

、

蔓越莓干 100g

、

糖粉 100g

、

鸡蛋（小） 2个

、

抹茶粉 5g

、

星巴克可可粉 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
除抹茶粉、可可粉以外的主材料准备好。蔓越莓切碎。
步骤2/6 点击查看大图
黄油软化（隔热稍稍软化，不要化成水），加入糖粉（白砂糖用料理机研磨好）打发至淡黄色，倒入打散的鸡蛋继续打均匀
步骤3/6 点击查看大图
加入蔓越莓继续打均匀，两秒即可。筛入低筋面粉，筛入5g玉米粉（增加酥度，也可不加）。在垫子上分成均等的三份，期中两份分别放在盆里加入抹茶粉和可可粉揉匀。
步骤4/6 点击查看大图
手工整成长条状，用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷冻，手捏一下感觉有硬度就可以拿出来切了（大概半小时吧）没冰硬和过度冰硬都容易切碎。
步骤5/6 点击查看大图
摆盘留些许空隙，烤的时候还会发大一点。
最后一步点击查看大图
上温160度下温170度预热一下烤20分钟（最后几分钟多观察，根据自家烤箱脾气调整）摊凉入袋就可以了。

小贴士

1、玉米淀粉增加口感酥度。 2、白砂糖不易化，饼干会有糖颗粒，建议用糖粉。 3、冷冻到手捏着有硬度就可以了，太硬切起来费力，没冰好容易切散。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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