独特香辣烧鸡爪
顾名思义,是鸡的脚爪,可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。 鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。 外形 多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口
99克
146克
33克
1707
千卡
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步骤1/9
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鸡爪去掉指甲,分半
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步骤2/9
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倒入水中,放入姜片,桂皮,八角
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步骤3/9
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煮沸后,再煮五分钟
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步骤4/9
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焯好后,捞入冷水洗净
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步骤5/9
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锅里倒入亚麻籽油
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步骤6/9
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放冰糖,化开之后,冒小泡之后,倒入鸡爪翻炒上色
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步骤7/9
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放入小米椒,盐 ,生抽,醋,搅拌之后,放入啤酒,啤酒淹过鸡爪
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步骤8/9
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小火炖,大火收汁,撒入亚麻籽,小葱即可
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最后一步
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材料图
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发布于 2020-05-04
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