蒜蓉粉丝蒸扇贝

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10~30分钟

扇贝肉一袋

、

粉丝 2把

、

蒜瓣 2头

、

青椒 1个

、

红泡椒 1个

、

葱花适量

、

油适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1

、

糖 4颗

、

蒸鱼豉油适量

、

适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
新鲜扇贝肉洗干净
步骤2/16 点击查看大图
黑的这个去掉
步骤3/16 点击查看大图
粉丝温水半小时泡开，龙口粉丝，两把，因为好吃。
步骤4/16 点击查看大图
泡开的粉丝摆好盘
步骤5/16 点击查看大图
洗干净收拾好的扇贝肉摆在粉丝上
步骤6/16 点击查看大图
2头蒜，两片老姜，切碎
步骤7/16 点击查看大图
起油锅，炒蒜蓉姜末
步骤8/16 点击查看大图
加入冰糖2棵生抽2勺耗油1勺料酒200克蒸鱼豉油1勺，翻炒一下
步骤9/16 点击查看大图
炒好的蒜蓉均匀的盖到扇贝肉上，入蒸锅，如果是冷水起烧要15分钟. 煮开水的只要蒸10分钟就行了。
步骤10/16 点击查看大图
趁着蒸的空闲，切好葱花，青红椒切一点点缀
步骤11/16 点击查看大图
开锅了先盖上葱花，再放上青红椒
步骤12/16 点击查看大图
烧一勺热油，冒烟了就好
步骤13/16 点击查看大图
淋上热油
步骤14/16 点击查看大图
经验告诉我，最好要再煮一些料汁，料酒，冰糖生抽，耗油，蒸鱼豉油。
步骤15/16 点击查看大图
浇上料汁
最后一步点击查看大图
完工！开吃。

小贴士

这道菜，其中的粉丝很下饭，吸收了扇贝和葱蒜的香味，味道非常好，这也是我放了两把的原因。粉丝要是不愿意泡半小时，加点水锅里煮个5分钟就好了。粉丝不必太熟，稍微软点就行，因为后面还要再蒸。选用的是龙口粉丝，很常见，切记粉丝从中间剪一刀，不然太长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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