红烧兔丁
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步骤1/8
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开水下锅过血水,加入一勺料酒,两片橘皮,水沸后继续煮2分钟,沥水。
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步骤2/8
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兔丁过水时,准备调料(如上图),生姜切成粒,大蒜拍松。
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步骤3/8
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青椒,洋葱,切小块备用
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步骤4/8
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油锅下冰糖
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步骤5/8
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冰糖溶化后依次下入姜蒜,兔丁,一勺料酒,将兔丁煸至金黄色。
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步骤6/8
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依次加入山奈八角茴香,青花椒干辣椒,花生粒,生抽,豆瓣酱,继续炒2-3分钟,直到调料香味吸入肉内
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步骤7/8
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加入青椒和洋葱,继续翻炒,至煸干水分,起锅前加适量盐巴(根据家人口味酌情判断)或撒几颗红椒
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最后一步
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起锅装盘,好吃看得见!
1.兔丁过血水时要加一勺料酒,两片姜片,去除腥味比较好。
2.豆瓣酱不宜过多,半勺足矣,过多则抢味儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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