冰糖银耳莲子羹
冰糖银耳莲子羹，应该是《红楼梦》里的梗，配唯美的文字，给人无限遐想的空间。在意念里，美味是没有极限的。 好不容易淘来的新鲜银耳，如果不“洗手作羹汤”，那简直是暴殄天物。第一次吃新鲜的银耳，用枸杞百合莲子红枣做伴，加适量黄冰糖，就是一款老少咸宜的甜品。又简单，又营养。 银耳又称白木耳，雪耳，富含维生素D和硒，且有丰富胶质，历来作为滋补良药，具有开胃健脾，滋阴润燥的功效。银耳配以红枣，莲子，制成羹粥，更是滋补佳品。
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步骤1/5
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一朵鲜银耳洗净。如果有银耳干，提早冷水泡发三四个小时。
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步骤2/5
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洗净的银耳去掉黄色的根部，取洁白的花瓣部位。锅里放适量冷水，将大的花瓣撕开成方便入口的小片。
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步骤3/5
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加入洗净的莲子、枸杞、百合干，红枣。
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步骤4/5
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加适量黄冰糖。大火煮开后转小火慢煮。为了节省时间，没有用炖盅隔水炖。水开后大约煮30-40分钟。根据莲子的成熟度，时间视情增减。总之，达到食材都软糯的程度即可。喜欢甜度高地，视情增减冰糖的用量。
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最后一步
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盛出，美味即成。
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发布于 2020-05-04
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