豉油蒸桂鱼
爸爸养的桂鱼,前几天回家带来一条,很大个,去内脏、鱼鳃净重616克,劳动成果显赫。
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步骤1/7
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鱼洗净,控水。
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步骤2/7
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鱼身两边打刀口,不要太深,顺着鱼脊梁上、下剖一刀,抹少许盐,鱼身刀口姜片插进去,倒入料酒,开水上锅10-12分钟,鱼蒸熟过程中,渗出不少汤汁。
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步骤3/7
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倒掉蒸鱼渗出的汤汁,鱼表面撒上准备好的葱花、泡椒、蒜泥、青蒜。
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步骤4/7
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热锅倒入适量的葵花籽油,烧至起烟,乘热倒在葱、蒜、泡椒上。
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步骤5/7
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最后淋上蒸鱼豉油。
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步骤6/7
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成品美美哒!
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最后一步
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美味一气呵成,美美的开动啦!
根据鱼的大小调整蒸鱼时间,蒸鱼豉油是咸味加油,蒸鱼过程中盐不要放多⊙∀⊙!最后油一点是热油,很烫的那种。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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