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韭菜海虹饺子的做法

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韭菜海虹饺子

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和青口是一个物种，我们大连叫海虹，南方叫青口。

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1小时以上 | 切墩(初级)

韭菜花 280克

、

猪肉沫 500G

、

海虹 1500G

、

盐适量

、

蚝油适量

、

糖适量

、

白胡椒粉少许

、

姜末适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
海虹洗净放到锅中不用加水放少许盐盖上盖子，煮开海虹张嘴即可，关火取出海虹肉剁碎，（锅中的汤不要倒掉备用）
步骤2/7 点击查看大图
肥瘦相间的肉剁成沫备用！
步骤3/7 点击查看大图
韭菜洗净沥干水份切沫备用！
步骤4/7 点击查看大图
切好的海虹（不喜欢太碎也可少切几刀）！
步骤5/7 点击查看大图
加姜末，盐（要少许因为海虹会有咸味，口轻可以不放），耗油，糖，白胡椒粉，鸡蛋，再加一点煮海虹的汤汁，不要多主要提鲜（不超100ML）。顺一个方向搅匀上劲即可！
步骤6/7 点击查看大图
成品……
最后一步点击查看大图
很关键的灵魂酱料：酱油，辣椒油（我是干的小米辣，芝麻，麻椒自己炸的油），醋，葱花，糖拌匀即可！

小贴士

喜食香油可以在和好的馅料中加一点香油再搅匀包就可以！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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