红烧咖喱鹿肉
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一次机会在网上看到有卖养殖鹿肉的,好奇买了两斤试试烹饪,感觉味道挺好的
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
鹿腩
1000克
、
姜片
5片
、
料酒
100毫升
、
生抽
3勺
、
盐
10克
、
耗油
3勺
、
冰糖
50克
、
咖喱块
4/1块
、
香叶
3片
、
八角
1个
、
草果
1个
、
胡萝卜
3/1根
、
土豆
1个
、
洋葱
半个
、
苹果
1个
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将鹿肉泡水1小时,之后要虑干水分
-
步骤2/4
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切块,将水分炒干,加料酒30克蒸发去腥,再炒干
-
步骤3/4
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加入洋葱土豆和胡萝卜苹果翻炒30秒,加入冰糖和剩余的料酒,生抽和耗油,最后加开水快没过肉块最后加咖喱块
-
最后一步
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煮开后放入高压锅,上汽40分钟,之后大火收汁就好了
小贴士
鹿肉一定要什么都不加的时候炒干,水太多可以倒掉再炒,之后再加油,之后的水一定要热开水,一次性加够
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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