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南煎丸子

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松果妈妈美食

今天用家里仅有的肉馅、面包糠、小油菜做一道传统的鲁菜南煎丸子。所谓南煎也就是煎烧，是北方做菜的一种方法。因为食材限制我将荸荠换成了面包糠，这样口感变得更松软，小朋友吃很喜欢，烹饪的乐趣在于此变换不同的食材，做出意想不到的料理。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
五花肉馅 500克
、
面包糠 30克
、
鸡蛋 1个
、
酱油 20克
、
糖 5克
、
料酒 10克
、
大料 1个
、
香醋 1克
、
干辣椒 1个
、
盐 适量
、
香油 适量
、
胡椒粉 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

果妈碎碎念： 1.调味要先加水性的调料再加入鸡蛋和油，这样会锁住水分，搅打上劲儿会让丸子不会松散但是时间太长会让丸子口感变硬。 2.如果没有面包糠用馒头渣也行。 3.煎丸子不要着急一定用小火，不建议油炸，煎的丸子用油少丸子口感松软好吃。油炸的表面会硬一些。 4.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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