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红烧猪蹄儿的做法

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红烧猪蹄儿

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红烧猪蹄儿肥而不腻，富含胶原蛋白质，营养丰富，美容养颜！家庭菜谱必备！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 1只

、

葱 2根

、

姜 10片

、

蒜 1头

、

香菜 1根

、

八角 2个

、

花椒适量

、

山楂干 10片

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

耗油 1勺

、

番茄酱 2勺

、

冰糖 1.5勺

、

啤酒 1瓶

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪蹄清洗干净，切断，自己切太麻烦了，可以买的时请卖家帮忙切好。
步骤2/8 点击查看大图
猪蹄冷水下锅，加料酒，1个八角，5片姜，1根葱，半头蒜，花椒，煮开后3-5分钟，捞出猪蹄儿，冲洗干净，沥干水分备用。
步骤3/8 点击查看大图
热锅冷油，油7成熟，加糖（买的多晶冰糖打成的糖粉），炒出糖色。
步骤4/8 点击查看大图
炒出糖色后，加猪蹄大火快速翻炒，给猪蹄上色。
步骤5/8 点击查看大图
加啤酒，加水，加葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、番茄酱、八角、山楂干，大火煮开。
步骤6/8 点击查看大图
开锅后，中小火慢炖，1.5-2小时，捞出葱姜蒜八角山楂。
步骤7/8 点击查看大图
大火收汁。
最后一步点击查看大图
满满胶原蛋白的红烧猪蹄做好了，肥而不腻，装盘开吃，米饭伴侣。

小贴士

加水一次加足，炖的过程中不要再加水，也可以用高压锅炖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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