红烧猪蹄儿
红烧猪蹄儿肥而不腻,富含胶原蛋白质,营养丰富,美容养颜!家庭菜谱必备!
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步骤1/8
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猪蹄清洗干净,切断,自己切太麻烦了,可以买的时请卖家帮忙切好。
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步骤2/8
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猪蹄冷水下锅,加料酒,1个八角,5片姜,1根葱,半头蒜,花椒,煮开后3-5分钟,捞出猪蹄儿,冲洗干净,沥干水分备用。
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步骤3/8
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热锅冷油,油7成熟,加糖(买的多晶冰糖打成的糖粉),炒出糖色。
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步骤4/8
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炒出糖色后,加猪蹄大火快速翻炒,给猪蹄上色。
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步骤5/8
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加啤酒,加水,加葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、番茄酱、八角、山楂干,大火煮开。
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步骤6/8
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开锅后,中小火慢炖,1.5-2小时,捞出葱姜蒜八角山楂。
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步骤7/8
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大火收汁。
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最后一步
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满满胶原蛋白的红烧猪蹄做好了,肥而不腻,装盘开吃,米饭伴侣。
加水一次加足,炖的过程中不要再加水,也可以用高压锅炖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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