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地瓜清炒肉片的做法

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地瓜清炒肉片

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没什么好说的菜，适合清淡口味，夏天吃解暑。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

地瓜 1个

、

猪里脊肉 200克

、

胡萝卜 1根

、

绿辣椒 2个

、

食用油若干

、

生抽 1勺

、

食盐适量

、

鸡精适量

、

白糖几粒

、

白胡椒粉 5克

、

淀粉适量

、

料酒半勺

、

蒜瓣 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
里脊肉、地瓜、胡萝卜分别洗净切片，辣椒洗净抽筋后切斜刀，蒜瓣弄成蒜泥。
步骤2/7 点击查看大图
生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、白糖（根据口味选择是否放），与肉片拌匀，腌制15分钟左右。忘了拍照片。
步骤3/7 点击查看大图
倒入食用油，尽量多些，滑炒肉片。
步骤4/7 点击查看大图
变白后出锅，不然肉会炒老。
步骤5/7 点击查看大图
留油（按道理用新油，但自家做，节约为先），滑炒青椒胡萝卜约半分钟，盛出。
步骤6/7 点击查看大图
留油，蒜泥爆香后，滑炒地瓜片，加盐调味，翻炒五六次后，加入青椒、胡萝卜、肉片，加入鸡精后翻炒几次出锅。
最后一步点击查看大图
装盘，成功。

小贴士

肉片滑炒注意变白就盛出。地瓜易熟，翻炒不要过长时间。地瓜口味偏甜，所以炒菜时没有加糖，根据个人口味决定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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