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自制豆腐脑的做法

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自制豆腐脑

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因为疫情的原因，外面卖豆腐脑的都没有开门，但是家里几个吃货都爱吃豆腐脑，所以只能自己在家做。原来豆腐脑做起来如此简单，哈哈，一起做起来吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄豆 150克

、

水 1200毫升

、

葡萄糖内脂 3克

、

香菜适量

、

生抽适量

、

紫菜一小把

、

辣油适量

、

虾皮适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄豆提前一天泡上，泡好了出浆才好。
步骤2/6 点击查看大图
湿豆浆加1300左右水打浆，不要用边打边煮的那种豆浆机。打出的豆浆过滤出豆渣，有人说先煮后过滤豆渣也行，我还没试过。
步骤3/6 点击查看大图
过滤后的豆浆按400ml豆浆配1克内脂，要把内脂用20ml温水先化开，我用的电饭锅做的，所以我把先化开的内脂水放进电饭锅。要用保温效果好一点的容器就行。然后把豆浆放到燃气灶上，边煮边搅拌，防止溢锅。豆浆要多煮一会儿才行，
步骤4/6 点击查看大图
煮好后放两分钟，冲入提前准备好的内脂水里，要挨着盆内壁慢慢倒入，不可以直接冲，然后快速搅拌几下，然后盖上盖子，放15分钟左右就可以。
步骤5/6 点击查看大图
豆腐脑就完工了。
最后一步点击查看大图
喜欢什么口味自己添加就可以。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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