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自制臭豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

卤水豆腐 500克

、

王致和臭豆腐 2块

、

辣椒面适量

、

蚝油适量

、

大蒜 4瓣

、

香菜适量

、

小葱适量

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买的豆腐切成块
步骤2/14 点击查看大图
切的稍微大一点厚一点，炸出来会缩。
步骤3/14 点击查看大图
烧油炸豆腐
步骤4/14 点击查看大图
炸成这样就可以了。
步骤5/14 点击查看大图
这是成品还不少。接下来准备蘸料。
步骤6/14 点击查看大图
锅里烧水，加辣椒面。
步骤7/14 点击查看大图
加王致和臭豆腐，我加了两块，太臭了，这个味道真的很上头。
步骤8/14 点击查看大图
把豆腐搅碎，放盐鸡精耗油调味
步骤9/14 点击查看大图
最后准备点淀粉水，增加粘稠度，我做的太稠了，大家做的时候可以慢慢放，少量多次看看粘稠度。
步骤10/14 点击查看大图
差不多这样，我放的辣椒面比较少，看上去不太红。喜欢辣的可以多放。
步骤11/14 点击查看大图
最后加入蒜末，香菜和小葱可以关火的时候再放
步骤12/14 点击查看大图
这个是蘸料，最后加了点咸菜碎
步骤13/14 点击查看大图
真的够味，
最后一步点击查看大图
我又放了点辣椒面

小贴士

这个方法比较快，我笔记里也做过用臭豆腐做卤水泡的，两种方法，我觉得这个方法更快更好吃一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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