卤味小龙虾
家庭聚餐大硬菜来啦!傻瓜式做法,只要往里面丢配料就行,最关键是保持了的鲜味,超级鲜的那样 以下的用量以你们自己家为主,因为我们是用来聚餐买了20斤的小龙虾
471克
1561克
295克
11376
千卡
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步骤1/7
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用盐倒入的盘里,喂养半小时,用刷子刷干净。
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步骤2/7
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准备好食材上的配料包,用量可以根据自己口味而适量放入。
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步骤3/7
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用大锅装好水,放入卤水包,开火煮
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步骤4/7
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起油锅,放入姜,葱,花椒,辣椒,爆一会放入水,煮一下,水开一会倒入步骤二的大锅里。
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步骤5/7
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倒入油锅后,继续放入,辣椒,花椒,黄油,啤酒,八角,红糖,老抽,蚝油,盐,花生油,倒入配料后继续煮10分钟,倒入小龙虾(量太多,我是分了3次),开始小火浸泡(小火非常重要)
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步骤6/7
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小火浸泡15分钟,入味了,捞起装盘。
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最后一步
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装盘后,淋上蒜,花生油(可以使味道更加浓烈,入味),切2片装饰,成品出来啦!
倒入小龙虾的时候一定要小火,火太大,虾肉就会缩回去,变硬,口感不好。
老抽放入,可以使卤汁颜色更加饱满。
黄油,会是整个锅都是香味,一定要放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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