咸肉烧豆腐
豆腐是家常菜盘中经常的,有蒸的、炸的、焖的等等,再怎么吃都不厌,这回就随随便便搞个肉烧的,下饭哪,呵呵。
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步骤1/7
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把蒜头剁碎,尖椒切圈,把豆腐切约1公分厚的块,放入不粘锅;
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步骤2/7
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两边煎成金黄色;
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步骤3/7
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把咸肉煸出油,盛起,把多余的油滗起,锅底留要用的油;
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步骤4/7
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锅下豆瓣酱,用锅铲推散,爆香,放蒜米,爆香;
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步骤5/7
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倒入大蒜,爆炒至断生;
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步骤6/7
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倒入豆腐、咸肉和辣椒圈;
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最后一步
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加清水约2大匙,白糖1小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,麻油1小匙,兜均匀即可。
一、煎豆腐要耐心,煎过的豆腐烧起来容易吸汁,也有点嚼劲。
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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