酸爽微辣凉拌凤爪(比柠檬更香更入味)
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各人口味不同,很多人觉得柠檬口味更好吃,其实自己试了才知道,那样所有的香味统统给柠檬盖住了,没有灵魂。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鸡爪
500g
、
料酒
2勺
、
姜
三片
、
香菜
两棵
、
蒜头
圆的两个
、
白砂糖
1勺
、
生抽
4勺
、
老抽
1勺
、
蚝油
1勺
、
白醋
4勺
、
食用油
2勺
、
芝麻油
半勺
、
花椒油
半勺
、
小米辣
1个
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鸡爪洗净
-
步骤2/4
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鸡爪,姜,料酒,水没过鸡爪就好,大火煮差不多5分钟,用筷子戳一下最厚肉的地方,戳得过去就可以关火,然后在里面浸泡15分钟后再捞出放入凉开水里面,这样口感会更好吃。
-
步骤3/4
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捞出后放入所有的材料,蒜头,辣椒,香菜,糖,生抽,老抽,蚝油,食用油,香油,花椒油,白醋然后进行搅拌,搅拌好静置一小时,这样就基本入味啦!
-
最后一步
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这就是成品,再配上瓶可乐,真的是爽歪歪!
小贴士
花椒油一定要下,这是凉拌的灵魂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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