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双色蛋丝拌面的做法

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双色蛋丝拌面

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10分左右 | 切墩(初级)

小宽面条

、

鸡蛋

、

鲜酱油

、

蒸鱼豉油

、

香醋

、

黑胡椒

、

盐

、

糖

、

葱

、

鸡粉

烹饪步骤

步骤1/3
面条煮好后放入凉水中待用。（凉水可以多准备一碗，刚放入凉水的面条很烫，凉水会立即变热，可快速搅拌后撩入第二碗凉水中继续过凉）
步骤2/3
制作蛋丝：蛋黄、蛋白分开打散，分别制作金色蛋皮及白色蛋皮，切丝备用。
最后一步点击查看大图
锅内放油，开小火放入鲜酱油、盐、糖、鸡粉、葱花，待沸腾后关火，倒入凉好的面条，快速搅拌，继续放入稍许蒸鱼豉油及香醋，搅拌均匀后撒上黑胡椒，最后再撒一点葱花即可。

小贴士

作料的分量及种类可根据个人口味调配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-28

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