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赛地三鲜的做法

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赛地三鲜

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地三鲜好吃，但是太油腻，家里不好做，可以试试这款。

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10~30分钟

土豆 1个

、

圆茄子半个

、

柿子椒 1个

、

酱油 2汤匙

、

盐适量

、

葱花少许

、

姜末少许

、

大蒜一瓣

、

花生油一锅底

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
半个圆茄子切片，锅中倒入一锅底花生油，待油热后，将茄子片倒入锅中煸炒。
步骤2/4 点击查看大图
柿子椒切块、土豆切片备用（土豆片切2～3毫米厚口感绵软，如果喜欢吃脆口的可以切薄片。另外新土豆淀粉含量低，口感也是脆的，个人感觉更适合做土豆丝，这道菜我用的是老土豆）。
步骤3/4 点击查看大图
待茄子片煸透明后倒入土豆片，转小火煸炒，待土豆煸至透明，下入葱花和姜末炝锅。煸出香味，倒入淘大黄豆酱油（或者老抽），待酱油沸腾，倒入清水（水量略微没过茄子土豆）转大火炖煮，加入适量盐。
最后一步点击查看大图
待收汁后，倒入柿子椒翻炒几下，将蒜末倒入翻炒至香味溢出，即可关火装盘。

小贴士

茄子吃油厉害，一锅底油足够半个圆茄子片加一个中等个头的土豆片用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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