条纹刀切馒头

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治愈系馒头来了，假如食物可以开口说话，那一定是沁人心脾，暖人心肺的语句。论治愈能力，舍美食其谁？

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30~60分钟 | 配菜(中级)

◇绿色面团

、

中筋面粉 200克

、

菠菜泥 100克

、

酵母粉 1克

、

小苏打 1克

、

白砂糖 15克

、

食用油 3.5克

、

◇白面团

、

中筋面粉 200克

、

水 100克

、

酵母粉 1克

、

白砂糖 15克

、

食用油 3.5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
菠菜焯水。
步骤2/12 点击查看大图
破壁机打成菠菜泥。
步骤3/12 点击查看大图
按比例分别揉好绿色和白色面团。
步骤4/12 点击查看大图
面团擀成长方形面片。
步骤5/12 点击查看大图
白色切窄的长条刷水叠加在绿色上。
步骤6/12 点击查看大图
切掉不规则的部分。
步骤7/12 点击查看大图
然后擀平整。
步骤8/12 点击查看大图
条纹面朝下，在绿色一面叠加一块白色长方形面片。
步骤9/12 点击查看大图
从一头卷起来。
步骤10/12 点击查看大图
切成合适的长度。
步骤11/12 点击查看大图
发酵到1.5倍大，蒸12分钟焖3分钟。
最后一步点击查看大图
出锅，颜色很好看。

步骤4/12

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小贴士

1.菠菜蒸熟颜色会氧化，加小苏打会有效解决，蒸的时间过长也会让颜色氧化加剧。 2.现在天气很热了，我减少了酵母的用量，如果是冬天做，仍然按100克面粉加1克酵母的比例添加。 3.两种颜色无论谁做底，谁切条拼条纹，效果都是一样的。 4.叠加和卷起来的时候都可以刷少量水，这样结合得更紧密。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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