黄金鲜贝肉末配香油豆瓣泥
本来只想简单做个葱油拌面,然后想给面加点料,最后成就了一道自创菜。打开冰箱空空如也,只有冰冻的豆瓣、以前多下来的几颗鲜贝、一小碗肉末,灵感就是这么突然来的~说干就干!
-
步骤1/5
制作豆瓣泥:豆瓣清水煮烂,捣碎成泥,加入少许盐、糖、鲜酱油、香醋、香油、葱花拌匀待用。
-
步骤2/5
制作黄金鲜贝:鲜贝用料酒、葱姜段、盐、黑胡椒入味去腥,大概15-20分钟左右,将入好味的鲜贝裹上生粉放平底锅煎制金黄。
-
步骤3/5
点击查看大图
制作肉末:猪肉末加料酒、盐、葱花搅拌均匀,入味后取少许放入煎好鲜贝的锅内爆炒,出锅。(就用煎鲜贝剩下的油炒制便可)
-
步骤4/5
点击查看大图
制作蛋丝:蛋黄、蛋白分开打散,分别制作金色蛋皮及白色蛋皮,切丝备用。
-
最后一步
点击查看大图
摆盘:凉拌好的豆瓣泥铺底,放上黄金鲜贝,撒上炒香的肉末,放蛋丝葱丝点缀,最后淋少许蚝油,OK。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-28
鲜贝肉末配香油豆瓣泥的其他做法
鲜贝肉末配香油豆瓣泥的相关分类
鲜贝肉末配香油豆瓣泥的相关推荐
-
时令下饭菜--咸肉豆瓣
15279人看过 -
#换着花样吃早餐#川菜之魂-回锅肉
8087179人看过 -
多吃点也不长肉肉的荸荠虾仁#春天不减肥,夏天肉堆堆#
7306653人看过 -
正宗东北锅包肉
8379192人看过 -
爆浆芝士牛肉丸子
18503人看过 -
清爽开胃的咸菜炒蚕豆瓣
126414人看过 -
回锅肉炒手撕包菜
85392人看过 -
烤羊肉 (孜然羊肉)(羊肉串)
970324人看过 -
南乳蹄髈
62652人看过 -
剁椒鱼头,最正宗的做法,8分钟出锅,比饭店好吃一百倍,简单易
7535145人看过 -
电饭煲版黄鳝焗饭
53775人看过 -
#美食新势力# 超级简单又好吃下饭的《酸辣娃娃菜》
542639人看过