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砂锅剁椒鱼头

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剁椒鱼头这道菜常做，也没看任何菜谱。本地餐馆很多鱼头都不正宗，更不想吃餐馆做的，除了阿瓦山寨的鱼头好吃，但是不知为何关门大吉了。吃完后自己动脑子研究菜谱，虽然这是道湘菜，但是经过自己研究发现剁点四川泡菜，比如泡仔姜、泡白萝卜加进去，那个味道简直绝了，太美味，无法形容。秘诀哦，快收藏！
食材清单 加入采购清单
1小时以上
鱼头 2000g
、
红彩椒 25g
、
砀山椒 70g
、
蒜 1头
、
蒸鱼豉油 10ml
、
生抽 10ml
、
胡椒粉 少许
、
料酒 少许
、
四川泡姜泡萝卜 适量
、
豆豉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.鱼头提前腌制去腥，牙齿必须去掉，这是百腥之源 2.泡菜是灵魂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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