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自己熬的肉皮冻，加了豌豆和枸杞的做法

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自己熬的肉皮冻，加了豌豆和枸杞

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虽说熬肉皮冻大多是在冬天做的事情，其实夏天熬上一盆肉皮冻也不错，从煮猪皮，刮油，切丝再熬一个小时，大汗淋漓。熬好放入冰箱冷藏几个小时，切上一盘很爽口。肉皮冻快熬好的时候突发奇想加了豌豆和枸杞，营养好看又好吃。

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1小时以上

猪皮 500克

、

香叶 1片

、

八角 1个

、

肉蔻 1个

、

橘皮 1块

、

盐 2勺

、

香油 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪皮清洗干净，下锅煮至变色捞出，用镊子拔干净猪毛。
步骤2/15 点击查看大图
把肉皮上的油刮干净。
步骤3/15 点击查看大图
把刮干净的猪皮切成丝。
步骤4/15 点击查看大图
锅中加水下入猪皮。
步骤5/15 点击查看大图
加入八角一个，香叶一片，肉桂一个，橘皮一小块。
步骤6/15 点击查看大图
加入两勺盐。
步骤7/15 点击查看大图
加入一勺生抽。
步骤8/15 点击查看大图
盖上盖子煮一个小时，加入枸杞和豌豆，再煮十分钟左右就可以啦。
步骤9/15 点击查看大图
取一个无油无水的盆，倒入熬好的肉皮冻汤，撇去上面的沫子，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
步骤10/15 点击查看大图
切一块凝固好的肉皮冻，洗干净青椒红椒。
步骤11/15 点击查看大图
青红椒切碎。
步骤12/15 点击查看大图
加入生抽一勺，蚝油一勺。
步骤13/15 点击查看大图
加入香油一勺搅拌均匀，料汁就调好了。
步骤14/15 点击查看大图
肉皮冻切成长方形摆入盘中。
最后一步点击查看大图
切好的肉皮冻浇上汁就可以吃了，大热天吃上几块冰凉爽口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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