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干煸豆角的做法

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干煸豆角

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四季豆肉厚，这个是我比较喜欢吃它的一个原因。肉质厚实的四季豆特别适合炖煮，比如北方人喜欢吃的豆角焖面、土豆炖豆角都会用到它。四季豆营养特别丰富，所含丰富的蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。在夏天，人们多吃一些四季豆，具有消暑、清口的作用。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

四季豆 300克

、

干辣椒 4-6个

、

花椒粒 15-20粒

、

蒜 2-3瓣

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
四季豆两头去蒂，去除中间的筋，然后用手掰成小段，过水洗净。
步骤2/6 点击查看大图
准备适量的辣椒、蒜和花椒。喜欢更加麻辣的朋友，可以适量的增加佐料。
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热倒入少许的油，倒入四季豆中小火慢慢煸炒。这个过程很重要，一定要中小火慢慢煸炒，可以让四季豆熟透，食用大量未熟透的四季豆是会有中毒风险，所以谨记。
步骤4/6 点击查看大图
小火煸炒到四季豆表面起皱，倒入花椒、干辣椒和拍碎的蒜瓣继续煸炒。
步骤5/6 点击查看大图
待花椒炒香就可以调味了，放入生抽和少许的盐，翻炒均匀就可以出锅了。如果你不能确定四季豆是否熟透，可以提前尝下，未熟透的话继续翻炒。
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我家吃米饭只要有【干煸豆角】，米饭都会多蒸一些，麻辣鲜香的味道，也更能促进食欲。

小贴士

烹饪小提示 1、豆角的选用可以根据自己的喜好，不管是四季豆还是豇豆都可以做这道菜。 2、四季豆肉质厚实，所以烹饪的时候，一定要确保炒熟。 3、我看有些朋友会提前把豆角放油锅里稍稍炸一下，表皮褶皱增多，也容易入味，如果近期在控制体重的朋友，我还是建议采用我这个方法，用油少，吃了也不担心长肉肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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