超浓酸奶芝士迷你冰淇淋
五一节突然全国大面积升温,一下子就进入了夏季的赶脚,实际从节气上说还没有立夏,但是我们这持续36度高温的天气,告诉我这就是酷暑呀!温度一高马上就有了,喝冰水吃冰糕的强烈欲望,但是年龄大了不能只图一时任性,冰的食物吃一点还好,吃多了肠胃不舒服,喝饮品都是少冰、去冰的,买的冰糕每个都很大,一次一个更是吃不了,于是就想自己做迷你冰糕吃,做个一口能吃下去的超小的的冰糕给自己吃。既然是自己做着吃,那就要创意一下,做自己喜欢的口味,冰糕我比较喜欢酸奶味道的,再添加上芝士,味道就更加浓郁啦! 说到酸奶买现成的是可以的,要买那种比较浓稠的酸奶,我呢是最近刚收到了一个便携酸奶机,个头不大也就水杯大小,还是USB接口很方便,可以车载使用,插上一个手机插头,家里随处都可以使用了,所以酸奶就干脆用自己做的,这样随时随地可以吃到酸奶,酸奶机还附赠了好几十包菌粉,可以做好几十斤酸奶,真的是够用了!所以在做酸奶冰糕之前,我先分享一下自制酸奶的做法,真的超级简单!
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步骤1/10
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先把内胆、盖子清洗干净,用开水冲烫一下,一定要保证干净、无油,否则会影响发酵效果。牛奶用市售的袋装奶或者利乐包、砖奶都行,一定是纯牛奶就行。加上菌粉(半条0.5克),充分搅拌均匀
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倒进酸奶机内胆中盖好盖子
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启动工作档位,大概发酵8-12个小时后酸奶就做好了。
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做好的酸奶又浓稠又拉丝,冷藏可以保存时间更长,但是要把酸奶机的底部拆下来,只把酸奶杯和盖子部分放冰箱冷藏就行,吃的时候可以根据自己喜好,放点水果、蜂蜜、麦片进行调味。
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步骤5/10
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奶油奶酪先室温软化好,然后加入糖混合均匀
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步骤6/10
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再加入酸奶混合成光滑的芝士酸奶糊。
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淡奶油用电动打蛋器低速搅打至有纹路就可以了
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和之前的芝士酸奶糊混合好
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准备好模具,因为要做迷你小冰糕,所以我用的棒棒糖模具摆好纸棒,把冰淇淋糊倒入裱花袋中,挤入模具中
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最后一步
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放冰箱冷冻4个小时,脱模就可以吃了,一口一个的迷你小冰糕,妥妥的满足我这个,又馋有不能多吃冰糕的人呀!
除了用模具做了迷你冰淇淋,家里有大冰糕模具的也可以的,我还找了一个盒子冷冻了一盒,有时间再做个冰淇淋美食分享给大家,炎炎夏日要来了,冰糕冷饮的都做起来吧!
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发布于 2020-05-03
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