时蔬鱿鱼圈
这是一款简单的菜,爽口清淡,做法简单,技术要求不高,搜集了冰箱的菜,发现能够配上鱿鱼的就这两样,但掌握好焯水的时间是非常重要的。
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步骤1/5
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把水烧开,加入鱿鱼圈,当刚刚转为奶白色立即捞起滤水;
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步骤2/5
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把甜清炒至五成熟,不加盐,盛起备用;
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步骤3/5
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起锅,锅热加油,倒入姜末和蒜末,爆香;
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步骤4/5
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再倒入甜豆和韮菜,炒至韮菜变软;
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最后一步
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倒入鱿鱼圈,加精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙,兜几下,在锅边淋入白酒,翻炒几下可出锅。
一、请不要把鱿鱼焯得过火,刚转色就捞起,在炒时也要快手翻炒,过火的鱿鱼比较韧;
二、临出锅加适量白酒以去腥味,白酒品种不限,如米酒、大粙等;
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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