爆香香葱花卷（超详细，超简单，手残党也能学会

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家里人强烈建议做花卷，我本着学到了活到老的心态，发挥自己的聪明才智，研究出来的方法和配方，以及花卷的制作手法，分享出来，供参考！卷花卷的手法，封面视频里很详细，手残党也能成功

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 500克

、

糖 5克

、

酵母 5克

、

泡打粉 1克（没有可以不放）

、

盐 1克

、

熟食用油 10克

、

温水 250克

、

馅料

、

五香粉 1勺

、

白芝麻 1勺

、

小香葱 10根

、

盐 2克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先用20克温水把酵母融化，备用
步骤2/18 点击查看大图
面粉、糖、盐、泡打粉用筷子搅拌均匀
步骤3/18 点击查看大图
倒入融化的酵母水，搅拌
步骤4/18 点击查看大图
加入剩下的230克温水，搅拌至絮状后加入熟油
步骤5/18 点击查看大图
揉成光滑面团，放至温暖处醒发至两倍大
步骤6/18 点击查看大图
醒发面的时候来做馅料，小香葱的葱白和葱叶分开切碎
步骤7/18 点击查看大图
热锅下油，我用猪油小火炼的油，觉得这样做的花卷味道更香（没有就用食用油）
步骤8/18 点击查看大图
放入葱白，小火煸出香味关火
步骤9/18 点击查看大图
爆香的葱油趁热放入葱叶碎、2克盐、一勺五香粉、一勺白芝麻搅拌均匀备用
步骤10/18 点击查看大图
面醒发好了！用手指沾少许干粉，戳一个洞，不回弹不塌陷就醒发好了
步骤11/18 点击查看大图
取出排气，因为擀面杖太小，我不会擀很大一张的面皮。我就分成了一个个均匀的小剂子，盖上保鲜膜防止风干
步骤12/18 点击查看大图
取出一个擀薄，抹上葱油料
步骤13/18 点击查看大图
上下分别往中间折
步骤14/18 点击查看大图
从中间切开
步骤15/18 点击查看大图
然后把切开的两片叠起来，用一根筷子在中间用力压一下
步骤16/18 点击查看大图
手拿着有压痕的两边往下折，把两个边粘一起粘紧实了，防止蒸的时候散开
步骤17/18 点击查看大图
一个花卷完成！（如果看文字图片没看明白，我的封面有视频，一看就会，很简单）
最后一步点击查看大图
全部都做好，盖上保鲜膜再醒发20分钟，凉水上锅，水开大火蒸15分钟（我做的花卷比较小30克左右一个，如果做的花卷个大，时间可以增加3-5分钟）